egenvispat

Hoppsan! De här bilderna skulle med på förra inlägget:)

En supergod raw-rätt och tralala...........här får ni receptet:

Champinjoner-hackas och marineras i tamarisoya

finhackad purjolök

majskorn

finhackad chili

finhackad rödlök

bladspenat i strimlor

Mosad avokado med pressad citron i

Blanda ihop allt detta och krydda med torkad ramslök och himalayasalt
svarta sesamfrön och norialger
Smaka av med citron och kallpressad olivolja. Ngr. varv med pepparkvarnen är inte
heller helt fel.

Servera på stora salladsblad och toppa med färska groddar
en extra citronskiva att pressa över;)

Söndagsmiddag kanske;)



Ha en skön söndag

/Marianne

 Jag fick helt enkelt ringa alla som bokat in sig
på Rawfoodbuffé och förklara att en ispropp ställt till det. Här ser ni hålet
som leder under husgrunden där maken kämpat tappert för att få upp ledningar
som frusit:(  ....får påminna att huset är byggt 1904......
Jag var liiiiite nervis när han kröp där under med pannlampa och ja..........kallt
och tänk om han skulle krypa vilse..........................
Allt gick bra i alla fall och nu ikväll har vi äntligen vatten:)
Dock för sent för att hinna med allt till en buffé.

Mat har lagats idag ändå och här får ni njuta av lite bilder på den:)



Raw cheesecake med caschewvaniljsås och en hallontopping



MUMS!



Raw vaniljsås ............en riktig höjdare!



Min duktiga kumpan i testköket:)

Jag provade att göra ostkaka på keso.........smakade underbart!!!

Ostkaka passar perfekt till Jul. Mitt Julbord hemma blir en blandning
av allt. Rawfood, vego osv.
Behöver man vara traditionell.?..........näeeeeeeeeeeee inte om ni frågar mig:)



Lite ljusslingor i mörkret



Buffékväll med Rawfood flyttar jag fram till i januari eftersom tiden som är kvar
nu innan Jul är rätt så fullbokad.

Ha nu en skön helg alla !:)

/Marianne

Igår lagade jag och Caroline en supergod vegetarisk middag med inslag
av rawfood och till dessert en chokladkaka som kan liknas vid fondant
och som är " to die for":)

Grönsaker: morötter,paprika, zuccini, körsbärstomater

Snabbt smörslungade tillsammans med vitlök och ramslök.

Broccoliknyten med en mild potatiscreme och en avokadoröra med smak

av svartpeppar och citron.

Kombinationen här är smaker som är milda och smälter i munnen.

Blomkålen är rå och marinerad med citron,olivolja,algkrydda och svarta sesamfrön

Denna chokladdröm med en topping av saffranstryffel avnjöt vi i
gamla 50-talsfåtöljer framför kakelugnen. En rykande kopp starkt kaffe och tonerna
av Nina Simone på stereon.

Ha nu en bra helg alla!:)

/Marianne

Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.............................idag har det varit kallt
och ännu kallare ska det visst bli:(
Tur att vi fått igång kakelugnen. Det blir helt klart en annan mysfaktor:)



Den här kakelugnen har ett värmeskåp i mitten och det är lite ovanligt.
Huset byggdes som gästgiveri och där denna står var det matsal, så
jag antar att det förvarats en och annan gryta eller soppterrin här
för varmhållning:)

Har varit ute med dogsen mellan varven och min nyinköpta mössa
kom väl till pass.
När jag kom in efter en frisk prommis gjorde jag detta mellis:



Varm choklad med vispgrädde och en stapel med pepparkakor och ädelost.
Gott gott!;)



Fikonchutney är inte dumt till detta heller kan jag säga.



Himlen var så vacker idag men jag lyckades inte riktigt fånga alla färger.

Imorgon blir det en serie med vegetariska recept.
Missa inte det:)

/Marianne

Camu camu från Renée Voltaire


Camu Camu är ett superfood, ett bär från en buske som växer i Amazonas regnskogar.
Det har ex. 30 ggr så högt C-vitamininnehåll  som en apelsin.
Ta en tsk i din morgonsmoothie och håll snuvan borta;)

Smaken är lite syrlig men är jättegod att kombinera med gojibär, havtorn eller chokladdrinkar/smoothies.
Reneé Voltaire har ett sortiment som är tillgängligt i välsorterade mataffärer, annars
finns en hel del superfoods och Rawfood på nätet.


Min matfilosofi:

Jag har till stor del själv gått över till Rawfood och vegetarisk kost.
Först var det av nyfikenhet och mitt stora matintresse som jag började mixa, blötlägga, grodda , laga och äta mig igenom recept från kokböcker på engelska osv. om alternativ kost, Rawfood och vegetarisk matlagning.

Jag upptäckte att jag fick mer ork och energi genom att byta ut ett par dagar i veckan mot denna kost.
Blev mätt på ett lättsamt sätt och en mage som krånglat blev helt i sin ordning:)

Jag äter fortfarande kött ibland men vid de tillfällen jag gör det så föredrar jag viltkött ex. älg.
Fikar gör jag också men med måtta, allt handlar om att hitta en balans i det hela:)



Näringslära och Hälsopedagogik är ämnen jag tränger djupare in i , i min utbildning
och jag kommer från januari att kunna erbjuda kostcoachning med individuellt sammansatt kostprogram.
Är du redan nu intresserad ? Tveka inte att kontakta mig.
Vill du gå ner i vikt?
Hitta ny energi och ork?
Förstå varför du äter? ( tro mig , man kan äta av många orsaker)

Klicka på min bild och du hittar info. om mail

Vill även slå ett slag för denna fantastiska butik/näthandel!

Som inbiten kaffedrickare är jag omvänd:) Kaffe är svårt att sluta med om man som jag själv varit

hopplös 8-10 kkp om dagen drickare. Här är upplevelsen nåt helt annat ,jag lovar:)

Kan bara råda er att prova!


/Marianne

Har ni inte provat Rawfood förut eller är nyfikna och vill få en ny smakupplevelse?
Missa då inte chansen när jag återigen har en buffékväll.
Eftersom denna blir i december bjuds det även på lite Julinspirerad mat och dessert.

Rena ekologiska råvaror tillredda med omsorg och varsamt smaksatta.



Rödbetscarpaccio med pinjenötskräm

Rawfood tryffel
  

Morotstårta



Jag har genom cafeét i sommar träffat en tjej som är lika förtjust i
Rawfood som mig:) Hon heter Caroline Lundberg och hon kommer att provlaga
och smaka, ta fram recept tillsammans med mig . Ska bli jättekul!

Detta är alltså vad vi lagat och provsmakat idag. Bilden på morotskakan
är tagen på övre verandan till café egenvispat . Förbipasserande bilister
undrade nog vad vi hade för oss när vi fixade med tårtspadar och lyfte denna
kaka fram och tillbaka för att få bra ljus hahahaha.......................

Boka snabbt nu ;) Via mail eller  tel:0929-31122

/Marianne

Uppdateringen har varit lite dålig minst sagt.....men det har varit en del att fixa med

den här veckan som varit. Igår hade jag en beställningsmiddag och här får ni en bild på

förrätten som jag precis lagt sista touchen på innan min fantastiskt duktiga serveringspersonal

(som gjorde ett superjobb;) ska bära ut den till gästerna.

Det är en skaldjursentré med gravad lax. Örtdressing med ramslök som ger en fantastisk smak.
Faktiskt en ny favoritkrydda i mitt kök.




Till välkomstdrinken hade jag gjort  salta Oliv/ramslökskex



Spröda grissini är gott och dekorativt

Huvudrätten bestod av fläskfilé med parmaströssel toppad med en örtröra,

potatispurékuvert med VB-ost och en dragonvitvinssås. En olivsnitt till detta

Desserten var gräddtårta smaksatt med blåbär och hallon som fått dra i en smörkolalikör.

Då batteriet i kameran tog slut får ni bara drömma om bilderna av detta hahaha.........

I mån av tid tar jag alltså emot beställningsmiddagar. Intresserade?
Ring tel 0929-31122 för info.

Ha en bra söndag:)
/Marianne

Igår gick alltså min första test av att anordna Rawfood buffé av stapeln.
Jätteskoj och spännande:)
Denna chokladkräm med björnbär var en av desserterna. Den är gjord på
avokado och sötpotatis..........oväntat eller hur?
Här får ni ett litet axplock av rätter som finns på min buffé.



Paprika fylld med en persiljeröra.



Rödbetsbiff


Nästan som laxpaté.....men förståss utan lax;)

Marinerad blomkål och broccoli.

Rawfoodkex


Raw cheesecake med hallontopping

Dessertbord

Jag kommer att  ha ytterligare två tillfällen att boka in sig på Rawfood

innan Jul så missa inte det nu. Jag återkommer med datum.

Vill tacka alla mina gäster som gjorde det hela till en riktigt trevlig kväll.
Hoppas nu att ni lagar mycket rawfood när ni får hem era recepthäften:)

/Marianne

Superbra påhitt!:) Bär i lösvikt, har köpt hem goda björnbär till frukosten
som för det mesta består av smoothie.
Sedan bar det till att damma av och packa denna efter sommaruppehåll:

 Det gäller ju bara att komma igång eller hur;)

 Musikintresse ja! Är det inga 40+ are som vill
starta band? Skulle behöva utöka min repertoar lite....hahahahaha
Ska även flytta detta till en mer ljudisolerad miljö:)

Middag blir rawfood smaksatt med lite extra stuns : Sweet Sesam
en jättegod sås från Renée Voltaire.



Nu är det plugg och intressant läsning om kommunikation som gäller:)

Ha det gott:)
/Marianne

Idag har jag bakat supergoda äppel/aprikosbullar......mmmmmmmmmums!
Jag blev riktigt nöjd över detta recept och som jag absolut kommer att
bjuda på till sommaren i mitt café:)

 egenvispad aprikos/äppel fyllning med en knäckig smak
                               


Till middag denna söndag en krämig risotto med grillade champinjoner
och ett tomat och rödlöksbröd.....en nötig olivolja....kan det bli bättre?:)

Musik är även det ett av mina stora intressen......de som ser min skivsamling höjer en del på ögonbrynen

då här finns det mesta. DOCK! inte dansbandsmusik och country......vilket

framkallar en svår allergi;)

Detta en favorit , speciellt spår 5: Stop, Ane Brun feat. Liv Widell

Köp den om ni inte redan har den;)

Ha en skön söndag!
/Marianne