Musiktips till,maten,solstolen,partyt;)
De som känner mig vet att jag även har ett stort musikintresse. Jag lyssnar
på det mesta förutom dansband och country som är bannlyst här hemma:)
Just nu lyssnar jag mycket på Nouvelle Vague.
Nouvelle Vague är ett franskt musikerkollektiv som främst gör covers
på gamla New Wave klassiker.
Yael Naim är en israelisk sångerska och låtskrivare.
Hennes verson av Toxic finns på den här plattan och det är så fjärran från Britney
som man kan komma:)
PJ Harvey behöver väl ingen närmare presentation. En av mina favoriter här är
spår 4: The Words That Maketh Murder
Ha det så bra i solen:)
/Marianne
Har inte glömt;)
Idag får vi hoppas att solen tittar fram, men det ser liiiite regntungt ut faktiskt.
Ser att ni är många läsare även fast uppdateringen varit sådäääär minst sagt:)
Ska bjuda er på lite lätta sommarrätter här framöver, fjärran från grill os:)
Lite goda desserter, lite rawfood osv......
Jag är ju ingen vän av tradition , så på mitt Midsommarbord finns nog lite annat
än sill och potatis.
Så mina vänner, jag återkommer med inspirerande bilder och nya recept.
Batteriet är laddat till kameran så nu hoppas jag att ni hänger med:)
Ha en riktigt trevlig Midsommar!
/Marianne Bertilsdotter
Kolla in nya recept på egenvispat goes green:)
Klicka bara på länken så är ni där.
YOGA-sallad är ett av recepten:)
/Marianne
Back again;) Älghamburgare med nyttigheter
Har ni redan plockat fram utegrillen så är detta helt kanon:) Om inte
så går det bra med grillpanna:)
Färsk majs, vitkål, äpplen,purjolök och persilja får lite olivolja och flingsalt på sej
och sedan ca 25 min på 250 graders värme.
Färsk majs är så fantastiskt gott!
Älgköttfärs med lite soya och viltkryddor.......absolutinget mer! Låt smakerna komma fram av köttet.....inget ströbröd och ägg här!
Dressingen är turkisk yoghurt och passerade tomatersalt och peppar. Enkelt och gott.
Grilla tomaterna
Istället för bröd har jag salladsblad, bröd känns bara överflödigt här:)
Hoppas ni provar detta nu;)
Ha en riktigt bra helg alla:)
/Marianne
Majonäs med sting!
En riktigt, riktigt god majonäs att doppa,dippa i :)
Passar utmärkt till de ugnsrostade grönsakerna som jag presenterar på
www.egenvispatgoesgreen.blogg.se
Ni glömmer väl inte att kolla den sidan?
Jo..........nu har jag ju varit liiiiiiite lat på att uppdatera;)
Men det ligger en massa smarriga vegorecept där:)
Så till Majonäsen:
Det här är en Chili/lime/persiljemajonäs
1 torkad chili
2 äggulor
3 dl olivolja eller rapsolja
saften av 1 lime
salt
Blötlägg den torkade chilin en 1/2 timme. Dela och skrapa ur kärnorna
kör i mixer.Tillsätt sen äggulor och kör mixern medan du häller i olja i en fin stråle.
När majonäsen tagit ihop och blivit krämig saltar du efter smak.
Easy!;)
Vill ni se en liten trött Milla efter prommis ? 
Ha en bra kväll!
/Marianne
Håll ut:)
Ni som undrar vart jag tog vägen.....säger jag bara Håll ut:)
Håller på att planera för en stor privat fest då en av mina närmaste fyller jämna år:)
Jag står för matlagning och godsaker och ni ska få en hel del recept här löpande.
Håll utkik ;)
/Marianne
Här är det något på gång;)
Plankorna är oljade och det fantiseras och matkreatören inom mig ler:)
Ska bjuda mina gäster på nåt extra hoppas jag...................................se
det färdiga resultatet i nästa inlägg:)
Hahahahahah............vilken cliffhanger eller hur;)
Håll koll! :)
/Marianne
Dragonvitvinssås recept på begäran:)....varsågod!
Mina middagsgäster frågade efter recept på min dragonvitvinssås så
här kommer det:)
Dragonvitvinssås:
60 g smör
Riv 1 1/2 scharlottenlök superfint så att när såsen kokar upp smälter löken liksom bara in.
2 tsk dragon (torkad)
1 l hönsbuljong ( eller grönsaks)
11/2 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
maizena för att reda av
salt och peppar
fräs lök och dragon i smöret, häll på vinet och låt det ånga rejält innan du
häller på grädde. Låt koka upp, red av och smaksätt ytterligare med salt och peppar.
Jag brukar även sätta i krossad grönpeppar och rosépeppar.
Glöm nu inte att gå in på min gröna blogg som uppdateras dagligen med gröna smarriga
recept. Lite tips och råd och annat
Klicka på länken här ....och du är där;) : www.egenvispatgoesgreen.blogg.se
/Marianne
Egenvispats tryffelkaka Mmmmmmmmmmmums;)
En bit av denna otroligt mäktiga, goda, lyxiga , chokladiga kaka och man är
nöjd ett bra tag. Den här kakan gjorde jag nog två- tre stycken av varje dag
i sommar på caféet. Den kaka som sålde allra mest.
Här bjuder jag på receptet:
200 g smält smör
4 ägg
4 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk org. vaniljpulver
3 dl spec. vetemjöl
2 dl kakao
1/2 dl rawkakao
en nypa flingsalt
Gräddas i 27 min 175 grader ( sätt i form med löstagbar kant)
Tryffel:
Koka 1 dl socker+1/2 dl sirap+2dl grädde
häll över 300 g mörk 70%choklad
när chokladen smält rör du i 100 g rumsvarmt smör
Smaksättning ca 3 msk smörkola likör
Glöm nu inte att gå in på: www.egenvispatgoesgreen.blogg.se
/Marianne
Kolla in min nya blogg: egenvispat goes green:)
Ny utsikt från mitt köksfönster:)
Med utsikt över Storforsen från köksfönstret här framöver:)
Efter en fantastisk sommar med trevliga och positiva besök, nya bekantskaper,
erfarenhet som bröllopsfixare, trevliga och glada matgäster i höst och vinter
så stänger jag ner egenvispat som företag och lägger den delen på is.
En del av mina gäster som jag samtalade med i sommar vet att jag planerade en
andra del i mitt företagande.
Jag räknade kallt med att köra båda delarna men efter att jag påbörjat mina
utbildningar så ser jag tydligt var mitt engagemang finns.
Jag har mycket på gång och skaffar ny spännande kunskap inom mina
intresseområden.
En ny blogg är på gång med enbart Rawfood och vegetarisk mat. Länk till
den sidan får ni i slutet på nästa vecka:)
Där kommer löpande info. om vad jag gör och kommer att kunna erbjuda som företag.
Den här bloggen får ligga kvar ett år framåt som en receptbank och möjligen
att den uppdateras mellan varven;)
Avslutar detta inlägg med recept på mina semlor och jag lovar alla er som undrat
och frågat om egenvispats tryffelkaka att jag kommer att ge er receptet här
inom kort;)........................Håll utkik:)
Semlor: 50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1 msk ljus sirap
2 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
Spec. vetemjöl tills degen tar ihop. Gärna lite lös.
Låt jäsa 45 min. Forma runda bullar....jäs 40 min
Pensla med ägg och grädda 8-10 min 225 grader.
Fyllning: kör mandel, mjölk och mandelmassa
en nypa vaniljsocker i mixer till en slät krämig massa.
Ha det gott;)
Kram /Marianne
Återkommer med länk till ny blogg:)
Vår...............sommar.....suck!
Längtar ni precis som jag till detta?
Eller detta? :)
Ni får ursäkta uppdateringen. Åker till Stockholm ett par dagar nu för
utbildning, ska bli spännande:)
/Marianne
Rawfood Rawfood Rawfood;)
Idag har det lagats Rawfood i vita villan i Bredsel. Jag och min kumpan
Caroline har lagat ,pratat, skrattat och lyssnat på 30-tals musik OCH ätit förståss:)
Avokado, majs, spenat, oliver, granatäpple,norialger, sesamsås
purjolök, rödlök, tamarisoya
SUPERGOTT!
Som om det inte vore nog så gjorde vi även dessert!!Kolla bara..............
Melon fylld med honungs/vattenmelon , rawchoklad, hallon, björnbär
blåbär,granatäpple, honungssås med pepparmynta, torkad kokos
GOTT!
Imorgon mina vänner är det min första utbildningsdag till instruktör
i mindfulness. Mitt intresse för vad den skadliga stressen gör med människor och vad
jag kan hjälpa dessa människor med, gör att jag vill förkovra mig inom många
olika delar av stresshantering.
Blir spännande:)
/Marianne
v.2: Rödbetskaka
Jag förstår att ni undrar över avsaknaden av dessa hälsosamma recept:)
Nåja det rasslar in några på rad ska ni se. Jag har haft mycket omkring mig samt
en kamera på villovägar men nu så!
Igår gjorde jag en jättegod kyckling med kokosmjölk och den hade varit bra att
ha med här.
I alla fall så bjuder jag här på lite nyttigare fika . Morotskaka har nog alla
gjort eller smakat. Här har jag ändrat om receptet och tagit rödbetor istället
för morötter, tillsatt hälften grahamsmjöl/vetemjöl, smaksatt med kanel och muskot
Ersatt strösocker med råsocker och honung.
Toppingen har jag dragit ner på florsockret till 1 dl till en ask cremecheese och
smaksatt med saffran och kanel.
Den blev supergod och saftig.......en riktig njutning:)
/Marianne
V. 2: Tranbärsbröd till frukosten , soppan eller...istället för bulle;)
Jag hittade ett recept på ett mjölkpaket som jag förståss gjort om lite.
1 dl torkade tranbär
1/2 dl torkade aprikoser
1 dl solrosfrön
Detta tillsammans med 1 1/2 dl ljummet vatten ca 20 min.
Rör ut 25 g jäst med 3dl mellanmjölk
Blanda ihop med tranbärsröran
Tillsätt lite salt sedan hälften ljust siktat dinkelmjöl
hälften grahamsmjöl och 1 dl havregryn.
( skriver inga mått här, men degen ska inte vara så hård
Kanske ca 8-10 dl sammanlagt)
Låt jäsa i 30 min. Forma bullar och jäs 30 min till.
Grädda i 225 grader ca 12-15 min
Blir ca 10st.
Ett litet TV-tips jag måste ge alla matintresserade är ju
MasterChef USA med Gordon Ramsay som går nu på 3:an.
Jag sitter klistrad:)
Jag vill bara passa på att säga att ni får jättegärna skriva nån kommentar.
Ser att ni är många som läser min blogg och det är alltid kul att få lite feedback.
Jag kommer under våren att utbilda mig till Rawfoodcoach/chef och fortsätter mitt
pendlande till Stockholm. Vill ni ha mer recept med Rawfood eller vego....skriv
gärna och berätta eller maila.
/Marianne
Hälsorecept v1: Grönsakslåda i buljong/vitt vin m. smak av dragon
En god vegetarisk rätt eller till citronglaserad kyckling.
Skiva morötter, potatis, purjolök och palsternacka och sätt i
en ugnsfast form. Häll över lite vitt vin och buljong (lantbuljong)
så att det precis täcker grönsakerna. Krydda med färsk eller torkad dragon.
Tar ca 40 min i ugn 225 grader
Jag serverar tillsammans med en citronglaserad kyckling, majskorn och en
chilisås på lätt yoghurt. Gott efter en heldag ute;)
/Marianne
En liten parentes bara...........................
Hm.........................en liten parentes bara;) Detta är vad jag bjöd maken
på till frukost såhär första dagen på ett nytt år (som man ju kan börja med
att vara extra snäll haha...)
En toast med grillad lammytterfilé, fetaostcreme
Till detta en god kopp grönt te.
Åter till ordningen senare då det blir nya hälsoinlägg:)
Jodå! det blev uppskattat;)
/Marianne
Laddat för Glöggfest:)
Dagen innan Julafton ordnade jag en liten glöggfest för nära och kära. En mysig kväll
med enkla tilltugg och rätt blandad kompott.
Här är allt dukat och klart minuterna innan gästerna kom.......Puh!:P
Ljuvligt god är denna pepparkaksrulle med ädelost.
Mixa en bit ädelost med en ask färskost, lite svartpeppar.
Mixa pepparkakor till smulor.Lägg ett lager smulor på gladpacksark
och sedan röran,pepparkakssmul på och rulla sedan ihop till en hård rulle.
Låt ligga i kylen en tag innan du skär upp den.
Räkröra och crostini.
Här har jag hackat rödlök,purjolök,salladslök och spenatblad.
Blanda med en burk med lyxräkor och en burk stenbitsrom.
Rör ihop gräddfil och cremé fraiche och blanda sedan allt.
Smaka av med lite salt.
Dadlar är mums!!!!! Här har jag fyllt dom med en paprika och vitlöksost.
Lindat bacon runt och in i ugnen på 225 grader tills baconet är krispigt och gyllene.
Köttbullstilltugg:)
Köttbullarna är gjorda på älgfärs förståss och med en brännvinsost
gifter sig smakerna väl kan jag säga:)
Västerbottensostpaj med rökt renstek. Blanda hälften gräddfil och grädde
så blir fyllningen extra krämig och god:)
Små vegetariska vårrullar med sötsur sås att doppa i.
Enkel fyllning som består av: vitkål
purjolök, pinjenötter och tamarisoya.
En vitkålssallad med kokad lag: 1 1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vitvins vinäger
2 dl socker
1 tsk salt
Koka detta tills sockret löst sig och häll den varma lagen över
strimlad vitkål och rödlök. Låt stå ett par timmar innan servering.
Fatet med kött är en skinkstek som jag kryddat med grön,svart,vitpeppar
och rosépeppar, öst med smör under stekning i ugn så att det blev saftigt och mört.
Har här lagt upp allt med sallad och svarta oliver, tomater, druvor.
Små pizzabitar med gorgonzola, salviablad och spenatblad.
Receptet på degen finns här i bloggen.
Natuligtvis dracks det då även glögg men hm............det tog jag inga
bilder på hahaha.......
Hoppas ni har en riktigt God Jul nu och idag ska jag testa min
Julklapp som blev en råsaftcentrifug;
/Marianne
Saffransskorpor
Skorpor är bra att alltid ha på lut i en burk:) Gott, enkelt och går supersnabbt
att baka.
Mandeln går bra att byta ut mot andra nötter eller torkad frukt.
Att även byta ut strösocker mot florsocker ger en krispigare konsistens
på skorpor.
Packat och klart! Bra present är det också att ta med nu under Julen:)
/Marianne
Hm.............Julpynt:)
Ett minne från min pappas Ford anglia hänger på min vägg:)
Med ett trähjärta får det agera Julpynt.
Plåt till sardinkonserver som formats till burk, present från en kompis.
Klart det finns annat Juligt hos mej också....lite mer traditionellt kanske haha.
Jag sitter och spånar lite och knåpar med Julrecept. Imorgon startar jag med
Juliga,smarriga recept på alla sätt och vis men med en twist;
Vill du ha tips till glöggen,Julbordet,godisbordet.......ta en titt här på
bloggen då de närmsta dagarna:)
/Marianne
