God lätt middag: Wokad kyckling med sötsur sås



Wokad kyckling med lite grönsaker, en sås med sting ........gott och lätt.
Jag har stekt kyckling i bitar, purjolök, gul lök, spenatblad och ananas.
Såsen har jag inga mått på men smaka dig fram:)
Den innehåller: lite vinäger, spad från 1 ananasburk, 1 msk chilisås
3 msk soya, 1 finhackad chili, lite vitlökspulver. Låt koka ihop, späd ev. med vatten
Blanda sist i hackade salladsärtor för lite crunch.



 /Marianne

Melonsallad Nyttigt och gott:)


En härlig Melonsallad fick bli mellanmål hos mig efter snöskottning och hundpromenader.
Tusan vad det snöat!!! Hur kom det sig egentligen att man gnällde för nåt tag sen
och undrade var snön höll hus?! Hm.........



Melon är riktigt nyttigt och visste ni kvinnor att man fördröjer åldrandet genom
att äta mycket melon......det ni!;)

Melon är rikt på antioxidanter som zink, selen och E-vitaminer. Speciellt
Cantaloupemelonen innehåller mycket betakaroten.
Här har jag honungsmelon, cantaloupe och vattenmelon, lite vindruvor, granatäpple
och slutligen har jag ringlat yttepytte av en smakrik honung jag fick av en kompis.
Gott och fräscht!



 Ha en bra dag!
                          /Marianne

Små enkla smala rätter:)



Nudelsoppa med äggnudlar, räkor, spenat,purjolök, olivrostat bröd
Själva soppan är smaksatt med lantbuljong, stjärnanis och chiliflakes

Enkelt och lätt, nyttig snabbmat
Jag åt förståss utan räkor eftersom jag är fisk o skaldjursallargiker.



Min råsaftcentifug går varm här hemma.
Granatäpple är en favoritingrediens.



Enkel simpel sallad med kyckling och bulgur. Har gjort en citrondressing
till.....enkel: 3 delar olja 1 del citron salt,peppar


/M

V.2: Goda vårrullar med rispapper



Dagens middag fick bli rispapperrullar med en fyllning av
kyckling, vårlök, vitkål, sockerärtor, rödlök och chili



Sockerärtorna och rödlöken har jag inte stekt med det övriga för att få
lite extra crunch:)
(Hade jag inte varit skaldjursallergiker hade jag nog fyllt dessa med räkor)

Till kan man servera en sötsur sås eller soya att doppa i.

Rispapper finns i asiatiska mataffärer.


Detta måste ni prova:)
/M

 


V.2 : Vegetariska dinkelcrepes



Vegetariska  dinkelcrepes med sparris och en massa annat gott:)

Till fyllningen har jag stekt zuccini, färsk sparris, rödlök
och en massa spenatblad. Salt och svartpeppar och ca 2 msk lätt
yoghurt.

Pannkakorna har jag gjort med dinkelmjöl istället för vanligt vetemjöl.
Fyllt dom med grönsakerna och satt en mager riven ost mellan.
In i ugnen ngr. minuter................KLART!

 Inte dumt alls:)



Mina trogna prommiskompisar;)


/Marianne

 


Hälsorecept v.1: Älgkött på två olika sätt:)



Älgkött är magert och hälsosamt innehåller faktiskt mycket omega-3.
Det är även rikt på järn och zink som är viktiga mineraler.
Jag äter inte rött kött ofta men när jag gör det blir det älgkött/renkött

Här har jag brynt en älgstek och fyllt den med:
                                                                  finhackad purjolök/gul lök
                                                                  äpple, fikon
                                                                  en mager riven ost
Sedan bakat in den i ett smördegsark. Serverar den med en quinoasallad
och rejält med machesallad



Här en annan rätt med älgkött med en liten orientalisk ton:)

Jag har strimlat älgstek och låtit den marinera i Teriyaki marinad, wokat i olivolja, tillsatt finstrimlad purjolök
och sockerärtor. Såsen är lite sambal oelek , soya sås och vatten.
Red av med maizena för att få den lite tjockare.
Servera med nudlar.

/Marianne

Hälsorecept v1: Frukost................



Jag är noga med att äta frukost även om inte matlusten är den bästa på
morron men det gör stor skillnad i energi och det där suget efter småätande.

Frukost består ofta av raw smoothie eller med yoghurt som bas.
En tallrik yoghurt  eller havregrynsgröt är också gott.

Jag väljer yoghurt med probiotika. Det är kort och gott mjölksyraproducerande nyttobakterier
som håller magen i balans.
I övr. finns goda soja ,ris och havreprodukter.



Havregrynsgröt med havremjölk.
För att få lite sötma kokar jag med finstrimlade dadlar och aprikoser
i gröten.

Varför havregryn är så bra : Det håller magen i trim, håller humör och
energinivåer i balans länge, sänker kolesterolvärdet, ett av de kiselrikaste livsmedlen
och alltså toppen för hy och friskt skelett.



En god juice till frukosten är inte heller dumt. Denna har jag gjort på
honungsmelon...............antiageingkost, återkommer mer om denna;)
citron,päron och lite ananas

/Marianne

Hälsorecept v1: Broccolisoppa , rökt renstek på grova sticks



En värmande soppa en dag som denna då det är minus 35 ute.
Detta är en broccolisoppa och jag lovar att den är godare än vad den ser ut hahaha...
Inget snyggt foto direkt , men så är det ibland;)

Jag har använt färsk broccoli
                     lite purjolök
Detta har kokats med lantbuljong (Reneé Voltaire)

När det kokat mjukt har jag hällt över allt i mixer och tillsatt
rätt mycket bladspenat, en tsk pepparmjukost och ca 2 msk lätt matyoghurt.
Färsk persilja.
Mixat till en slät soppa och smakat av med salt och lite peppar.

Till serveras rökt renstek på lite grövre sticks (Wilmas)



Broccoli är en bra  C-vitaminkälla. Innehåller ämnen som hjälper till
i leverns reningsprocess. Rik på betakaroten och är bra för
immunförsvaret.


/Marianne

Hälsorecept v.1: Sötpotatis,Serranoskinka,coleslaw



Dagens middagstips är: Serranoskinka, ugnsbakad sötpotatis
                                 mager coleslaw , spenatblad och en tunn skiva
                                 med ädelost.

Coleslaw: finriven vitkål, finskuret äpple lite lätt- majonäs
               och lätt- yoghurt, salt och peppar. Rör ihop allt
               och låt stå en stund innan servering



Jag gillar sötpotatis såväl i mat som i desserter. Den är rik på
betakaroten och en riktigt bra antioxidantkälla.
Hudens vän sägs det:)
Här har jag bara vänt den i lite olivolja och rostat i ugn på 225 grader.
Lite flingsalt som krydda.



En tunn skiva ädelost sätter piff.


Idag har det varit bistert  kallt ute , -30 och i samförstånd med dogsen så blev
det en lite kortare  prommissträcka idag. Hoppas på mildare väder:(

/Marianne


Hälsorecept vecka:1



Ätit för mycket under Julen?;)
Häng med nu under 4!!!!! veckor då jag bara ger er en massa recept på
HÄLSOMAT!
Ni kommer att få tips på frukost, lunch , middag och mellanmål.

Ni som följer denna blogg vet att det kan bli tvära kast i menyerna:)
Men jag törs lova att om ni följer mina recept kommer ni inte att bli besvikna.
Vågar ni?


Här ett middagstips: Stekt kyckling med quinoa, en fetaostsallad
                              avokadoröra
Skulle säkert passa med lax här ( är dock fiskallergiker själv:(

Kycklingen är stekt i olivolja och salt/peppar
Salladen: finhackad rödlök, osockrade majskorn, spenatblad,
              fetaost, svartpeppar,persilja och en skvätt balsamico
             av bra kvalité.




Quinoa är en ört och dess frö är ett av de mest näringsrika man känner till.
Quinoa innehåller massor mer proteiner än andra sädesslag och hela
raden av aminosyror. Ät quinoa om du är stressad, dess rika B-vitamin mängd
gör att binjurarna kan bygga en sund reaktion på stress.



Har även laddat med frukt , så att ni får en massa recept på juicer med
nyttigheter i;)



Detta är.....jag får presentera...........:)
Min råsaftcentifug!
Imorse gjorde jag en riktig dunderjuice med druvor, päron
citron och en tsk camu camu.
En riktig vitaminkick!

Fortsättning följer....

/Marianne

RSS 2.0
Matbloggstoppen