Egenvispat säger Adjö!

Egenvispat som blogg ligger kvar även som en receptbank för mig själv och kul
minnen från café-tiden:) Mycket har testats och lagats ........ätits:)
Nu får ni kasta er över till min nya blogg där det fortsättningsvis kommer
att finnas recept men även en massa annat skoj och tips.

http://bertilsdotter.webblogg.se

Välkomna!

 /Marianne

Tips i förkylningstider

   

   

   

I dessa influensa och förkylningstider behövs enkla nyttiga matintag. Jag säger bara en sak.......gör smoothie.
Du kan ladda den med massor av uppiggande vitaminer i form av frukt, grönsaker, kryddor och glöm
inte en tsk med superfood.
Att mixa en smoothie går snabbt och är väl vad man orkar med att laga om man är superförkyld.
Här får ni några bra smoothie recept:

Piggelinsmoothie            Goji & tranbärssmoothie
 
3 dl blåbär                        1/2 dl gojibär
 ngr blad citronmeliss          1/2 dl tranbär
 1 tsk camu camu               2 dl frysta hallon
4 dl havremjölk                  1/2 banan
Mixa                                 4-5 dl sojamjölk
                                Om gojibären är torkade blötlägg dom först en liten stund
                                 Mixa allt

Green chock: 1/2 påse bladspenat, lite bladpersilja, 1 msk honung, 1 tsk spirulina, 1/2 banan
                     ca 4 dl vatten, kör i mixer

Chokladsmoothie: 1 banan, 1 msk raw cacao, 1 tsk maca, 4 dadlar, 5 dl havremjölk, Mixa

Tomat/gurka: Som en kall soppa. 2 tomater, 1/2 gurka, lite tabasco, svartpeppar, vatten och iskuber

Melonsmoothie: bitar av honungsmelon, cantaloupemelon, vattenmelon, 1 tsk baobab, pressa i 1/2 citron
mixa

Smoothie kan man variera i det oändliga med, mjölk, yoghurt, havre,soja,ris,mandel mjölk eller
med bara vatten.
Superfoods finns faktiskt att köpa numera i de flesta större matbutiker, annars finns förstås ett
stort utbud på nätet.

Over and out
/Marianne


I all hast............hastbullar



Hastbullar får mig att tänka på min farmor och mormor som ofta gjorde dessa när
jag var liten. Lite bortglömt recept och som är supersnabbt att baka.

Recept:  5 dl vetemjöl
             1,5 dl mjölk
             2 tsk bakpulver
             1 ägg
             1 dl smält smör
             1 dl socker
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och sedan ägg, smör och mjölk
rör ihop till en smet. Klicka ut på bakplåtspapper ca 1 msk smet. Grädda på 220 grader
ca 8 min.

  /Marianne

Superfin konditorsdisk till salu!



Jag har en superfin konditorsdisk i nyskick till salu!
Kan säga att den är i toppskick. Är du intresserad av denna? Maila mig
för mer info på dmu14@yahoo.se

   

/Marianne

Pizza med älgstek och himmelsk tomatsås



Jag fortsätter med temat Älg:)
Köper man kött av älgkalv är  nästan även steken som filé, så otroligt mört.
Här har jag gjort pizza med älgstek.
Degen till 2 pizzor lite halv inbakade:
15 g jäst
1,5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
lite flingsalt
1/2 dl grahamsmjöl
resten specialvetemjöl till en ganska lös deg.
Låt jäsa 30 min

Tomatsås: Mixa krossade tomater, basilika, timjan, 1/2 vitlöksklyfta
1 msk med pasta av soltorkade tomater,2 enbär, lite råsocker, salt & svartpeppar

När degen jäst klart, dela den i två bitar, kavla ut till ovaler, bred på tomatsås
stekt älgstek och en god ost.
Vill du inte ha ost på kan man bre ut rikligt med spenatblad över istället
Vik upp ganska tjocka kanter, pensla med olivolja och strö på lite flingsalt.
In i ugnen på 250 grader ca 15 min

Till serverar jag bara en avokadohalva med citronsaft och lite svartpeppar.



Idag är det kallt och promenaderna blev snabba. Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!
Nu får det bli vår snart!
Här hemma är det städning som gäller och flyttpackning:)
Hoppas ni provar älgpizza nu:)

/Marianne

Middagstips: Ryggbiff av älg med kryddsmör och quinoa



Viltkött och speciellt älgkött är det bästa i köttväg. Visste ni att  ren och älgkött
innehåller mycket Omega-3?
Här har jag skurit tjocka skivor av ryggbiff och bankat ut dom lite. 
Grillat i grillpanna på ganska hög värme för att få en fin yta runt om. På toppen ett
kryddsmör smaksatt med pasta av soltorkade tomater, salt & peppar.
Till detta serverar jag quinoa. Mycket gott!



Nu är det dags för utevistelse med ivriga hundar som vill springa runt i snön:)
Ha en bra dag!
/Marianne

Jo, simpel tomatsoppa kan bli en höjdare:)



Jag är verkligen ingen förespråkare av halvfabrikat. Jag tycker bra mat ska lagas från grunden.
Men även jag gör avstickare ibland och har inte dåligt samvete för det:)
Att detta faktiskt är en riktig festmåltid gör ju inte saken sämre. Den här soppan
känns tro det eller ej riktigt lyxig i smaken:)



Receptet för 4 pers: 1 burk tomatsoppa
                              1 brk kokosmjölk
                              1 tärning grönsaksbuljong
salt & peppar ,om du vill hackad persilja.

Koka upp= klart!

 Klicka en god bit getost i soppan och servera
med vegetariska vårrullar (morot, grönkål, vitkål) Dom hittar du i storpack
i asiatiska butiker.



Så enkelt och simpelt kan det vara ibland!

 /Marianne


Energibars



Efter träning, som mellanmål, när du är sugen på nåt gott och vill hålla dig från godis och onyttigheter.
Ja då har du ett bra alternativ här som är både mättande och gott.
Blanda: 2 dl havregryn
            1 dl pumpafrön
            1 dl solrosfrön
            1/2 dl torkade blåbär
            1/2 dl torkade gojibär
            3 torkade fikon 
            3 dadlar
            5 torkade aprikoser
           3 msk agavesirap
           3 äggvitor
           1 tsk kanel
           1/2 tsk vaniljpulver
 Finhacka aprikoser, dadlar och fikon.Blanda ihop allt till en smet och platta ut till två längder på bakplåtspapper.
Grädda på 125 grader ca 30 min. Vänd sedan kakan och grädda 15 min till.
Låt dom sedan torka i eftervärmen. Sätt en sked mellan i ugnsluckan så att du släpper
ut fukt. Skär sedan till lagom stora bars.
Vill du göra dom liiite sötare kan du sätta ett tunt lager med vit choklad på toppen:)
 En burk med bars är bra att ha när suget sätter in:)

/Marianne

Härlig ,Supernyttig mousse och lite lästips!



En vitaminkick till dessert eller mellanmål:) Len och mjuk i smaken är denna mousse
gjord på allra enklaste vis.



Tranbär, gojibär, havtorn, röda & svarta vinbär. Ta dom direkt från frysen
och mixa med banan till en mousse-konsistens. Häll upp i små glas och servera
direkt! Gott och fräscht:)



Just nu läser jag dessa böcker. Boken: Kärnfrisk Familj av Ninka-Bernadette Mauritson
har ju väckt en hel del debatt där det varit läger för och emot. Det är väl främst att hon säger att familjens
nya livsstil gjort att hennes autistiske son idag kan gå i vanlig skola och den förändring kosten
inneburit för hans del.
Det handlar om att äta gluten, mjölk och sockerfritt.
Bok nr 2 är då en kokbok med recept enligt denna linje. 

Jag berättar förstås mer när jag läst klart :)

Imorgon drar jag iväg till Stockholm där jag sedan i höstas går coach-utbildning. Spännande
och lärorikt på många sätt;)

 Ha det så gott!
                                   /Marianne

 

Hur piffar man upp nåt så trist som "Varma Koppen"



Jodå! Det går an att piffa upp Varma koppen så det bli ätligt och med en smarrig
filodegsrulle till så är det ingen dum lunch:)



Jag tog Varma koppen, kycklingsoppa m. nudlar, satte till en msk av Renée Voltaire´s lantbuljong
och lite svartpeppar. Helt ok!

 Stekte kycklingfilé i tärningar och strimlad vitkål, det gröna från purjolöken
salt & peppar. Lindade in i filodeg tillsammans med lite riven ost till långa stänger.
Penslade med smält smör och chilipeppar . In i ugnen på 225 grader i ca 10 min.



Passade en kall dag som denna. Imorse när jag vaknade var det 13 grader i huset.
Brrrrrrrrrrrrr......pannan hade tagit paus och behövde kickas igång:)
Nu börjar värmen komma tillbaka men den soppan satt bra;)

 /Marianne

Vikten av en bra/god frukost



Vad har ni för frukostvanor?
Om jag blickar tillbaka några år och tänker på vad frukost innebar för mig då, så ryser
man lite. Oftast bara kaffe och i bästa fall en rostad fralla med marmelad, sen iväg på jobb!?
Kan säga att jag idag ALDRIG hoppar frukost.

 Smoothie är en favorit och det gör jag i alla de varianter.
För det mesta är basen havremjölk , olika bär, frukter, raw cacao, superfoods.
Har man brådis på morgon så är det perfekt:)



Nåt jag tänkte ge er recept på här är karamelliserad rödlök ,det är jättegott
att ha till maten, eller på frukostmackan.

                             

Här som tillbehör till köttfärsbiffar och ugnsrostad sötpotatis:)

Gör sisåhär:
Skiva två rödlökar fint, fräs i lite olivolja ngr minuter
Häll på ca 3 msk vinäger
2 msk råsocker
2 msk kokossocker
Låt koka in i rödlöken ca 20 min, tillsätt sedan salt & peppar efter smak
Låt svalna och förvara i glasburk.


  /Marianne

God lätt middag: Wokad kyckling med sötsur sås



Wokad kyckling med lite grönsaker, en sås med sting ........gott och lätt.
Jag har stekt kyckling i bitar, purjolök, gul lök, spenatblad och ananas.
Såsen har jag inga mått på men smaka dig fram:)
Den innehåller: lite vinäger, spad från 1 ananasburk, 1 msk chilisås
3 msk soya, 1 finhackad chili, lite vitlökspulver. Låt koka ihop, späd ev. med vatten
Blanda sist i hackade salladsärtor för lite crunch.



 /Marianne

Melonsallad Nyttigt och gott:)


En härlig Melonsallad fick bli mellanmål hos mig efter snöskottning och hundpromenader.
Tusan vad det snöat!!! Hur kom det sig egentligen att man gnällde för nåt tag sen
och undrade var snön höll hus?! Hm.........



Melon är riktigt nyttigt och visste ni kvinnor att man fördröjer åldrandet genom
att äta mycket melon......det ni!;)

Melon är rikt på antioxidanter som zink, selen och E-vitaminer. Speciellt
Cantaloupemelonen innehåller mycket betakaroten.
Här har jag honungsmelon, cantaloupe och vattenmelon, lite vindruvor, granatäpple
och slutligen har jag ringlat yttepytte av en smakrik honung jag fick av en kompis.
Gott och fräscht!



 Ha en bra dag!
                          /Marianne

Egenvispat har nåt för alla:) 2012



Egenvispat är bloggen som har nåt för alla........råkostaren, veganen, allätaren
köttätaren, sockerråttan, hälsofreaket, vegetarianen,glutenfritt...laktosfritt
you name it!:)
Här finns allt i en salig blandning:) Varför? Jo, för att jag älskar matlagning och
gillar att testa nya vägar.
Såhär på årets första dag vet jag att många tänker.......hm.........nu ska det där nyttigare
livet infinna sig , inga desserter och godsaker:(
Men............se här kommer ett läckert recept som du kan äta som mellanmål eller dessert
en supernyttig och smarrig Gojibärsglass



Gojibärsglass:
1 avokado
                      1/2 banan
                       3 dadlar
                      1 dl gojibär
                     2 dl frysta hallon
Mixa allt i matberedare till en slät krämig glass.

Såklart kommer mer nyttigheter , så håll utkik!:)

 /Marianne

Bildkavalkad och tips här i bloggen:)


Tittade igenom mitt bildarkiv och samlar här lite godsaker att inspireras av såhär på årets sista dag. Kanske får ni några
sista minuten tips:) Hos oss blir det Plankstek och Egenvispats tryffelkaka, ett recept ni inte får missa!

  

  
Lite förrätter

  

  
Lite goda middagar

  

  
Lite godsaker

  

  
Livet på landet:)



 Gott Nytt År! på er alla bloggläsare:)
                                       / Marianne
                                


RSS 2.0
Matbloggstoppen