egenvispat

Ibland får man kompromissa i matväg:) Från Rawfood till vegetariskt.



Smördeg med cheddarost och solrosfrön som får förgräddas i 10 min.



Stek snabbt broccoli, tomat, rödlök, champinjoner och zuccini.

 Havregrädde




Cheddarost, finhackade tomater och fetaost.



Jodå det blev gott och gick hem:)

Enligt Matbloggtoppen så är ni över 4 000 som läser min blogg:)

Jag är glad om jag kan inspirera :)

/Marianne

Istället för vanligt socker använder jag gärna kokossocker. Det utvinns från
kokospalmens blommor och innehåller faktiskt en hel del nyttigheter som
B-vitaminer, magnesium och järn samt  antioxidanter.

Det har en mild smak av kola och passar jättebra i desserter.

Prova!:)

/Marianne

För att få lite extra crunch på salladen bryter jag bitar av rawfood kex
och strör över min sallad. Receptet på kexen hittar du om du söker under Rawfood.
Blanda gärna i lite ramslök och persilja i kexen:)



 Slutligen ringla en god olivolja över:)

/Marianne

Idag har jag och Caroline varit på egenvispat och klurat, provsmakat

på recept som vi tagit fram:)

 Jag gjorde saffransbullar

En vanlig vetebullsdeg+ 2 ägg
1/2 brk kesella, 1 dl turkisk yoghurt och saffran förståss (1 1/2 påse)
Fyllningen är smör, socker,mandelmassa,russin,pistagemandel : mixa ihop till smet
Strö även russin över degen.
På bullarna har jag satt vit choklad med en skvätt punch;)

Behöver jag säga att det smakar...................ja det finns inte ord! ;)



Caroline gjorde en  raw-tarte med Julsmaker.
Fikon, kanel, plommon och en massa annat gott.
Till serverades cashewgrädde...........mums!:)



På toppen : korinter och raw cacao-nibs



Hungriga blev vi förståss av allt bakande så det blev en vego-pizza
med zuccini,champinjoner,rödlök, kalamati oliver, spenat, norialger
och svarta sesamfrön.
Ingen ost.......behövs inte då man har så mycket smaker och en fantastisk
tomatsås.

Gräddad och klar att ätas:)



Imorgon blir det väl nåt annat;)

Ha en bra kväll!
/Marianne

Enkla och jättegoda vegoknyten.
I dessa har jag champinjoner, böngroddar, pinjenötter
lök och vitkål.
Skiva, strimla och stek fyllningen i lite smör och låt svalna.
Rulla sedan in och gör knyten av vårrulledeg.

Stek eller fritera i lite olja, servera med sötsur sås



Jag ser till att alltid ha vårrulledeg hemma. Suverän att använda till både
mat och godsaker. Tycker den är mycket smidigare att använda än ex. filodeg

Att slå in en bit Västerbottensost i ett ark och fritera, servera med hjortronsylt
och du har en exklusiv och vansinnigt god dessert;)

/ Marianne

Halloumi kan vara ett tillbehör men passar även utmärkt som huvudrätt.
Här har jag vänt den i uppvispat ägg och  sedan i sesamfrön och lite kryddor.
Stekt i vanligt smör ngr. minuter på varje sida.
Servera med persiljedressing som bara är olivolja +finhackad persilja
lite salt och mer avancerat än så är det inte.



/ Marianne

Hade lite rester kvar av lördagens pasta och det fick bli en god omelett.
Stekte lite champinjoner och  extra bladspenat förutom pastan. Vispade sedan 4 ägg
med ca 1/2 dl havregrädde och nyriven parmesanost.
Blandade ihop allt och stekte ett par minuter på var sida. Extra persilja på
och serverade med lantbröd och svarta kalamatiloiver.

Nu är min vegetariska vecka slut och har jag saknat kött??????????
Njäeeee........inte speciellt men jag säger förståss inte nej till en god
stek eller biff. hm...........vegetariskt är supergott men att alternera mellan kött
och vego är nog det bästa för mig:)

Hoppas ni fått lite tips i alla fall. Den rätt som fick bäst betyg här hemma var i alla
fall bakpotatisen och vårrullarna.

Skriv gärna nån kommentar om vad ni tycker:)

/  Marianne

En enkel god pastarätt och med en tomat bruschetta till blir det lördagslyx;)

Koka pastan enligt anvisn. på förp.
Rosta pinjenötterna i stekpanna och häll sedan på en rejäl skvätt olivolja.
Blanda i  ordentligt med  färsk bladspenat och lite hackad persilja. Krydda
med svartpeppar & salt
Blanda snabbt spenat o pinjeröran med pastan och strö finriven parmesan ost över.
(Det är gott med en citronskiva att pressa över pastan.)

Bruschettan: Jag har gjort mitt grekiska lantbröd som det finns recept på
                   här i bloggen. Det är ett fantastiskt gott och framförallt enkelt
                   bröd att baka.
                   Jag har ringlat olivolja över en skiva och grillat i grillpanna på
                   båda sidor. Om du vill gnid med en vitlöksklyfta på brödet och
                   sedan en finhackad tomat, ngr. varv med pepparkvarnen KLART!:)


/M

Pizzette betyder minipizzor och det smakar bra såhär en fredagkväll
tillsammans med sallad och ett gott glas vin;)
Ofta är det enkla det godaste.
Tomatsåsen har jag låtit koka ihop i en timme. Börjat med att fräsa
en gul lök i olivolja och sedan alla typiska pizza kryddor som:
Oregano
Basilika
Timjan
mejram
Ta det du hittar färskt annars går torkad form också bra.
Sedan häller du på en förp. passerade tomater och två färska finhackade tomater.
Lite socker och salt, vitlök
Låt detta koka som sagt ca 1 timme. Mixa det sedan till en slät tomatsås.

Pizzadegen till ca 10 pizzette:
 50g jäst
 1 dl olivolja
 1 nypa flingsalt
 1 nypa socker
 3 dl ljummet vatten 
 Vetemjöl till en lagom lös konsistens ( liiite kladdig)
Låt jäsa 40 min under bakduk

Dela sedan degen i 10 små bollar, platta ut och sätt på en plåt
med bakplåtspapper. Sätt en rejäl sked tomatsås och in i ugnen på 250 grader.

ca 10-15 min. Grilla under tiden halloumi i tunna skivor. ( i grillpanna)

Lägg ngr skivor halloumi på varje pizzette och ringla lite olivolja över, nymalen svartpeppar

Servera med Vitkålssallad som du ser och får receptet på här:

Vitkålssallad: 1 salladshuvud
                    1 rödlök

Strimla och lägg i en skål  Koka upp: 1 1/2 dl rapsolja
                                                      1 1/2 dl vinäger
                                                      2 dl socker

Koka tills sockret löser sig och häll den varma vätskan över salladen.
Låt stå och dra ca 1 timme.

Allt från mig,
Ha en trevlig Valborgs:)
/M

En krämig Vegolasagne fick bli middag idag:)

Jag har använt spenatlasagneplattor. de ingredienser jag använt är:
1 bukett färsk broccoli
1 brk majskorn
1 rödlök
1/2 zuccini
1 pkt passerade tomater

Stek alla grönsaker, krydda med salt,peppar,chili,vitlök
Häll sedan på de passerade tomater

Koka en bechamelsås: 1 msk smör, 2 tsk mjöl , ca 8 dl mjölk
Sätt smöret i kastrullen och rör i mjölet tills det börjar tjockna, späd med mjölken
När såsen rörts ihop blanda i en 1/2 brk ricottaost ( det lyfter smaken rejält)

Varva nu såsen med lasagneplattor och grönsaksröra i en ugnsfast form. Grädda
i ca 35 min på 225 grader.

Jag har serverat keso och ananas till.

Ha en trevlig kväll / M

En rätt som jag inte tror gör någon besviken;)
Det tar liiiiiite tid men är väl värt besväret.
Till 2 pers: Baka 2 stora bakpotatisar ca 1timme i ugnen på 225 grader
                Skär av en topp på potatisen och gröp ur innehållet i en skål.
               ( Spara skalen som du sen ska fylla)

Stek 1/2 zuccini
        1/2 rödlök
        1 liten påse bladspenat
        rejält med hackad persilja
        ca 2 dl riven cheddarost
        5 msk pasta grädde
       salt & peppar ( smaka av)

Stek zuccinin och löken i lite olivolja, blanda i spenaten, persiljan och rör
snabbt om. Varken spenaten el persiljan ska stekas längre.

Blanda nu ihop allt, mosa potatisen lite m gaffel.
Fyll potatisarna  med röran och in i ugnen igen ca 20 min.

Servera med en sallad.

/ Marianne

Vegetariska vårrullar att dippa i stark sötsur sås och soya. Supergott!!!!
I dessa har jag:

Champinjoner , gul lök, pinjenötter, sesamfrön, bladspenat, vitkål
zuccini , persilja

Finhacka zuccini, champinjoner, strimla vitkålen med osthyvel
stek alla ingredienser i omgångar.
Rosta pinjenötterna och sesamfröna stänk lite vatten på dom under rostningen
och krydda med grillkrydda och salt.

Blanda ihop allt i en  stor skål och låt svalna

Ta sedan filodeg och dela hela degarket i 4 delar. Lägg sedan ca en msk fyllning
på varje ark och rulla ihop till vårrullar ( du behöver inte använda smör o pensla arken)

Häll rapsolja i en stekpanna ,ungefär till hälften och fritera vårullarna
ngr. minuter på var sida när oljan blivit nog het.

Jag har ingen temp på oljan utan har bara ett lock i närheten, fläkten avslagen och håller ett
öga på att oljan inte börjar ryka , då får man dra ner tempen.
" Man får inte krångla till det" hahaha.........

 
timjan melon                Färdiga vårrullar        oliv & feta sallad





Jag bjuder även på Tiramisu idag vilket smakar gudomligt;)
Här med smak av hjortron och blåbär.

Receptet: 3 äggulor vispas pösigt m 1/2 dl socker
               3 äggvitor vispas
               3 dl grädde vispas

Ta sedan äggulor o socker som du vispat o blanda i en förp. mascarpone
Vänd sedan i grädde o äggvitor

Ta savoiardikex och doppa i kaffe tills. med nån god likör
lägg i form, varva med hjortronsylt o blåbär, mascarponegrädde
 Översta lagret pudrar du på kakao och ngr. hjortron

att garnera med.

Allt från mig idag!:) Hoppas ni provar detta nu?

/ Marianne

Min vegetariska vecka inleds med grillad halloumi, kokt majskolv
slungad i smör och kryddad med lime och svartpeppar.
En enkel sallad med ruccola , spenat ,rödlök och granatäpple
En yoghurt smaksatt med sweet chili sauce.

Jättegott,Jätteenkelt!;)

Ha en bra kväll
/ Marianne