egenvispat

Bagels är inte det snabbaste i bakväg men blir ack så gott:)
Rostade till frukost med god marmelad, cream cheese och lax som
är det klassiska eller grillade som här.
Jag har här gjort en liten kycklingstuvning med rätt mkt parmesan
så att man har mycket smak, och sedan även en krämig ost.
Servera med sallad och lite keso

Bagel recept:
50 g jäst
3 dl mjölk
1/2 dl rapsolja
2 msk honung
1 nypa flingsalt
ca 8 dl specialvetemjöl

Arbeta degen rätt rejält ,har du inte armstyrkan använd maskin;)
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Forma degen till ringar ( blir ca 8 st av denna sats)
Låt ringarna jäsa under bakduk i ca 50 min.

Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg i ngr ringar i taget
och låt dom koka ca 2 min. Plocka upp med hålslev ,låt rinna av och lägg
tillbaka på plåten. Pensla med uppvispat ägg, strö över vallmofrön och grädda i 200 grader
ca 20 min eller till de har fin färg.



Ha en bra dag nu! Här blåser det som attans. Tillbringade början av denna vecka i
Stockholm där jag fick känna av lite vår, 11 grader varmt och strålande sol :)
/Marianne

Då frysen gapade eländigt tom på något gott till vänner på besök , så
fyllde jag på med lite av varje.
Här enkla hallonmuffins. Gör toppingen när jag ska servera dom , den
blir nämligen inte bra att frysa.


Formar och bakplåt kommer från Ikea.



En brownie med kokostopping. Hiskeligt god och mäktig med.......8 ägg
i smeten och ett helt pkt smör.......................hm..................................



Smakade bra? Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaa..........;)



Dinkelfrallor i olika former. Gudomliga att rosta.



Här kommer receptet: 50 g jäst
                               5 dl ljummet vatten
                               1 dl rapsolja
                               1 msk vit brödsirap
                               1 msk honung
                               en rejäl nypa salt
                            siktat dinkelmjöl tills degen tar ihop.
låt jäsa i ca 50 min. Baka ut till långfralla eller små port. bröd
Låt jäsa ytterligare 30 min och baka av i 25 min 200 grader

/Marianne

Ett allt-i-ett-bröd har jag bakat idag här i caféet.
Praktiskt att ha i frysen till frukosten, utflykten...........
Blev uppskattat av de som smakade:)

Receptet: 50 g jäst
               5 dl mjölk
               1/2 dl matyoghurt
               2 ägg
               150 g smör
               salt.....liiite socker
               3 dl grahamsmjöl
           resten vetemjöl tills degen tar ihop och känns smidig.

Värm mjölk,yoghurt, smör fingervarmt och lös upp jästen.
blanda i ägg och mjöl.
Låt jäsa ca 40 min

Platta ut degen till  kakor och sätt i skinka och ost. Nyp ihop degen
och forma till runda bollar. Låt jäsa ca 30 min
Pensla med ägg och strö på riven zuccini, flingsalt
Grädda 250 grader ca 10 min



Nu är det alltså sista veckan jag kör café. Tanken att ha öppet två helger i september
blir inte av då jag har så mycket nytt att sätta mig in i då det gäller
min andra del av verksamhet.

Nyfikna?......håll koll här så får ni all info;)

Passa på att komma in på en fika nu innan söndag:)

/Marianne

Maken bygger på köket idag så jag provbakar lite matbröd. Detta är
ett sourcreme bröd med linfrön, havregryn. I brödet en laxröra och ganska
kryddiga salladsblad.
Smaken kan bli liiiiite syrligare så jag testar mig fram.
När jag drar igång med café egenvispat kan man be om mina recept där.
I slutet av sommaren kommer alla recept jag gjort och använt mig av
átt finnas i ett litet häfte:)

Här kommer en helt laktosfri tårta med enbart färska bär och havreprodukter



/Marianne

Bakade lite imorse för att få nåt gott till kaffet :)
Ett grovt rågbröd som är både gott och lättbakat.

Här har ni receptet: 4 dl grovt rågmjöl
                             3 dl vetemjöl
                             1 tsk salt
                             2 tsk bikarbonat
                             1/2 dl sirap
                             4 dl filmjölk
                             3 msk lingonsylt

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke, sedan
filmjölk, sirap och lingonsylt. Rör snabbt ihop till en smet.
Häll i smord bröad form och grädda i 1 timme på 175 grader.

/ M

Provar ni detta recept törs jag lova att det blir en favorit:)
Med en stark ost typ Krutrök eller Västerbottensost är detta
ett supergott alternativ till fika när det kommer vänner på besök.
De vill garanterat få med sig receptet när de går:)

Till 1 limpa: 3 1/2 dl vetemjöl
                  3 dl grahamsmjöl
                  1 dl strösocker
                  1 tsk bikarbonat
                  1 dl solrosfrön
                  1/2 dl linfrön
                  1/2 dl sesamfrön
                  1 dl russin
                  1 1/2 dl strödadlar
                  1 dl ljus sirap
                  4 dl filmjölk
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, häll i sirap och filmjölk
Rör snabbt ihop till en smet. Häll i smord och bröad form
Grädda i ca45 min på 200 grader

 Strödadlar hittar ni på Hälsokostaffären.
Jag använder strödadlar i många av mina recept, så de lär dyka upp igen:)

/M